2020年07月07日

発酵の不思議

DSC_1021.JPGなんと、去年の奈良漬けに使った酒粕を捨てるのを忘れていて、桶の中にそのままになっていた。去年の9月頃からこの桶の中で発酵を続けていたのか。何とも甘いふくよかな香りがする。これは今は何という物質になっているのか?、、、(ちょっとなめてみたら美味しかった)
posted by teacozy at 07:10| Comment(0) | 日記